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东北版自制泡菜
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劉拾玖619
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食材清单
加入采购清单
30–60分钟
| 配菜(中级)
豉豆
500g 、
胡萝卜
100g 、
蒜头
100g 、
仔姜
150g 、
腌渍盐
30g 、
花椒
适量 、
大料
适量 、
桂皮
适量 、
白酒
40ml 、
水
适量 、
辣椒
100g
烹饪步骤
步骤1/6
洗干净豉豆
步骤2/6
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洗好配料,晾干
步骤3/6
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煮好花椒大料水,放凉,加入盐白酒
步骤4/6
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泡菜坛消毒晾干
步骤5/6
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将大蒜,辣椒,仔姜放入坛中,依次加入胡萝卜,豉豆,最后把花椒大料用布包收好放入坛中
最后一步
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注入晾凉的花椒大料水,封坛,在坛边缘注入凉白开,腌制至少十五天
步骤1/6
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小贴士
注意洗菜后控干,腌渍用水必须是凉开水,制作过程无生水无油,泡菜坛边缘用凉开水封住,注意添水做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-02
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