东北版自制泡菜怎么做

东北版自制泡菜

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劉拾玖619

喜欢美食，重口味，夏天开胃。

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食材清单

加入采购清单

30–60分钟

| 配菜(中级)

豉豆

500g 、

胡萝卜

100g 、

蒜头

100g 、

仔姜

150g 、

腌渍盐

30g 、

花椒

适量 、

大料

适量 、

桂皮

适量 、

白酒

40ml 、

水

适量 、

辣椒

100g

烹饪步骤

步骤1/6

洗干净豉豆

步骤2/6

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洗好配料，晾干

步骤3/6

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煮好花椒大料水，放凉，加入盐白酒

步骤4/6

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泡菜坛消毒晾干

步骤5/6

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将大蒜，辣椒，仔姜放入坛中，依次加入胡萝卜，豉豆，最后把花椒大料用布包收好放入坛中

最后一步

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注入晾凉的花椒大料水，封坛，在坛边缘注入凉白开，腌制至少十五天

步骤1/6

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小贴士

注意洗菜后控干，腌渍用水必须是凉开水,制作过程无生水无油，泡菜坛边缘用凉开水封住，注意添水做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-02

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